5 رسپی بستنی یخی انبه
به گزارش تور کیش، با آغاز فصل گرما، درست کردن بستنی یخی با انبه، هم یک تفریح لذت بخش است و هم به خاطر طعم خوشمزه ای که دارد، هم مورد استقبال بزرگسالان و هم بچه ها قرار می گیرد. درست کردن ، بسیار آسان است و می توانید این بستنی آلاسکا انبه را هم به صورت ساده و هم با مواد دیگر تهیه کنید. برای آموزش روش های مختلف طرز تهیه بستنی یخی انبه، با این مقاله از در همراه باشید.
طرز تهیه بستنی یخی انبه در یک نگاه
برای تهیه بستنی یخی انبه، انبه ها را بشویید. پوست انبه ها را بگیرید و خرد کنید. انبه ها را در غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید تا یکدست گردد. سپس شکر و چاشنی های دلخواه را به آن اضافه کنید.
مایه بستنی انبه که آماده شد، مایه بستنی را در قالب بستنی یخی بریزید و چوب بستنی را در آن قرار دهید. قالب را در فریزر بگذارید و اجازه دهید چند ساعت بماند و مایه بستنی یخی، سفت گردد و یخی گردد. سپس بستنی یخی انبه را از قالب خارج نموده و آن را سرو کنید.
برای مطالعه اندازه مواد اولیه، جزییات و مراحل طرز تهیه بستنی یخی انبه ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه بستنی یخی انبه ساده
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| انبه رسیده و شیرین | 2 عدد |
| شکر | 5 قاشق غذاخوری (یا به اندازه دلخواه) |
| آب | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| آبلیمو | 1 قاشق چای خوری (اختیاری) |
| قالب بستنی یخی و چوب بستنی | به اندازه کافی |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 15 دقیقه
مدت زمان آماده شدن بستنی یخی انبه: 6 ساعت
مراحل طرز تهیه بستنی یخی انبه ساده (روش اول)
درست کردن بستنی یخی ساده با انبه، بسیار آسان است و احتیاج به مواد زیادی هم ندارد با این حال به خاطر بسیار پرطرفدار است. در ادامه، مرحله به مرحله طرز تهیه بستنی یخی انبه ساده را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: انبه را آماده کنید
در ابتدا انبه ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. گوشت انبه ها را رنده کنید و در یک کاسه بریزید. می توانید انبه ها را بعد از پوست کندن، خرد کنید و در غذاساز بریزید تا کاملا پوره و یکنواخت شوند. اگر هم انبه ها را رنده کردید، دوباره آنها را با گوشتکوب کاملا له کنید.
مرحله دوم: مایه بستنی یخی انبه را درست کنید
در ادامه، به انبه های پوره شده، آب و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا دانه های شکر در مخلوط انبه و آب، حل شوند. در صورت دلخواه، آبلیمو را هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس مایه بستنی را بچشید و در صورت لزوم، اندازهی شکر بیفزایید.
وقتی مایه بستنی یخی انبه یکدست شد، آن را در قالب بستنی (ترجیحا قالب سیلیکونی) بریزید. در هر کدام از قالب ها، یک چوب بستنی قرار دهید.
در صورت تمایل می توانید شکر و آبلیمو را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.
مرحله آخر: قالب بستنی یخی انبه را در فریزر بگذارید
در آخر، قالب را در فریزر بگذارید و اجازه دهید به مدت 6 تا 8 ساعت بماند و بستنی انبه کاملا یخ بزند و سفت گردد. سپس قالب را از فریزر بیرون بیاورید. بستنی ها را خارج کنید و تا وقتی سرد است، آن را سرو کنید.
شما می توانید را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی یخی انبه و موز
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| انبه | 1 عدد |
| موز | 1 عدد |
| کره بادام زمینی | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی یا خامه صبحانه | 150 گرم |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 15 دقیقه
مدت زمان مورد احتیاج برای آماده شدن بستنی یخی انبه موز: 6 تا 8 ساعت
مراحل طرز تهیه بستنی یخی انبه موز (روش دوم)
افزودن موز به مایه بستنی یخی انبه، می تواند به شیرین تر شدن آن یاری کند و به شکر یا شیرین کننده کمتری احتیاج داشته باشید. در این روش، به کار بردن کره بادام زمینی () و خامه هم اختیاری است.
مرحله اول: انبه و موز را پوره کنید
در ابتدا برای تهیه بستنی یخی با انبه و موز، انبه و موز را بشویید. انبه را از وسط نصف کنید و هسته آن را بیرون بیاورید. گوشت انبه را با قاشق از پوست انبه جدا کنید و در غذاساز بریزید. موز را پوست بگیرید. به صورت حلقه ای خرد کنید و به انبه ها اضافه کنید. سپس غذاساز را روشن کنید و میوه ها را پوره کنید تا نرم و یکدست شوند.
مرحله دوم: مایه بستنی یخی انبه را آماده کنید
وقتی مخلوط انبه و موز با هم کاملا میکس شدند، عسل و کره بادام زمینی را اضافه کنید. خامه را هم به مواد بیفزایید. البته به خاطر داشته باشید که خامه قنادی شیرین است و اگر از خامه قنادی استفاده می کنید، می توانید عسل را حذف کنید. دوباره همه مواد بستنی یخی انبه و موز را با هم در غذاساز بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
شما می توانید عسل، خامه صبحانه و کره بادام زمینی را به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.
مرحله آخر: بستنی یخی انبه و موز را درست کنید
در آخرین مرحله، مایه بستنی موز و انبه که درست شد، طعم آن را بچشید و در صورت لزوم کمی عسل یا شکر دیگر اضافه کنید. سپس مایه بستنی را در قالب بستنی یخی بریزید و چوب بستنی را در آن قرار دهید. قالب بستنی را در فریزر بگذارید تا چند ساعت بماند و یخ بزند. وقتی بستنی یخی آماده شد، آن را از قالب خارج نموده و سرو کنید.
مواد اولیه برای تهیه بستنی یخی انبه و ماست
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| انبه پوره شده | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| ماست خامه ای | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| موز | 1 عدد |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران (دم نموده غلیظ) | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه
مدت زمان مورد احتیاج برای یخ زدن بستنی یخی انبه و ماست: 6 تا 8 ساعت
مراحل طرز تهیه بستنی یخی با انبه و ماست (روش سوم)
استفاده از ماست، خامه یا شیر در تهیه بستنی یخی، می تواند بافت خامه ای و جذابی به آن بدهد. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه بستنی یخی انبه با ماست را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: انبه، موز و شکر را مخلوط کنید
برای درست کردن بستنی یخی انبه و ماست، انبه را بشویید. پوست بگیرید، خرد نموده و در غذاساز پوره کنید. موز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید و در غذاساز پوره کنید. بعد شکر، خامه، وانیل و ماست را در غذاساز بریزید و همه مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند.
انواع ماست، زعفران و وانیل را به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.
مرحله آخر: مایه بستنی انبه را در قالب بریزید
وقتی همه مواد را ترکیب کنید، آن را بچشید و در صورت لزوم، کمی شکر دیگر اضافه کنید. سپس مایه بستنی انبه را در قالب بستنی یخی بریزید و چوب بستنی را در آن قرار دهید. مایه بستنی یخی که یخ زد و آماده شد، بستنی ها را از قالب بیرون بیاورید و سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه بستنی یخی انبه و توت فرنگی (روش چهارم)
در این روش، انبه را پوره کنید و با شکر یا عسل ترکیب کنید در حدی که شیرین گردد. سپس یک لایه از این پوره را در قالب بستنی یخی بریزید. بعد توت فرنگی را بشویید، خرد کنید و پوره کنید و شکر یا عسل را اضافه کنید تا شیرین گردد.
این پوره را روی پوره انبه بریزید. می توانید این لایه ها را هر چند بار که دوست دارید، تکرار کنید تا موادتان تمام گردد. سپس چوب بستنی را در قالب ها بگذارید و آن را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
طرز تهیه بستنی یخی انبه یا میوه های دیگر (روش پنجم)
برای درست کردن بستنی یخی انبه، می توانید از میوه های دلخواه دیگر هم بهره ببرید. عصاره میوه ها هم می تواند در ترکیب با بستنی یخی، طعم های جذابی به وجود بیاورد. اگر می خواهید از عصاره میوه های دیگر بهره ببرید و بستنی یخی چند رنگ داشته باشید، باید هر عصاره را به صورت لایه ای در قالب بستنی یخ بریزید و در فریزر بگذارید. وقتی یک لایه خودش را گرفت، یک لایه دیگر اضافه کنید.
با پوره میوه ها یا عصاره میوه های مختلف مثل کیوی، سیب، توت فرنگی، انواع بری (رزبری، بلوبری و …)، طالبی، هندوانه و … می توانید بستنی یخی میوه ای با انبه درست کنید. حتی با ، شیر و خامه، شیر سویا و حتی بستنی های ذوب شده دیگر و … هم می توانید به صورت لایه لایه و ترکیب با انبه، بستنی یخی انبه درست کنید.
نکات مهم در طرز تهیه بستنی یخی انبه
- شما می توانید برای تهیه بستنی یخی انبه، به جای انبه تازه و پوره شده، از آب انبه هم بهره ببرید.
- برای اینکه طعم و عطر بستنی انبه قوی باشد، آب زیادی به پوره انبه یا عصاره انبه اضافه نکنید. حتی می توانید برای اینکه بافت مایه بستنی، رقیق گردد، از آب انبه به جای آب معمولی یا شیر بهره ببرید.
- اندازه شکر یا شیرین کننده های طبیعی که به مایه بستنی یخی انبه اضافه می کنید، به اندازه شیرین بودن انبه و دیگر موادی است که در طرز تهیه بستنی یخی انبه به کار می برید.
- دقت داشته باشید که بستنی یخی انبه بعد از یخ زدن، شیرینی آن کمتر احساس می گردد. پس تا وقتی یخ نزده و مایه بستنی یخی را می چشید، کمی شیرین تر از حالت معمولی، به آن شکر یا شیرین کننده اضافه کنید.
- برای عطر و طعم بهتر و بیشتر بستنی یخی انبه، به مایه بستنی می توانید گلاب، پودر دارچین، عرق هل، وانیل و … اضافه کنید.
- برترین قالب برای درست کردن بستنی یخی، قالب سیلیکونی است، چون مایه بستنی به قالب سیلیکونی نمی چسبد و به راحتی جدا می گردد.
- اگر قالب مخصوص بستنی یخی در دسترس نداشتید، می توانید از لیوان های کوچک یا لیوان روحی آلاسکا برای بستنی یخی بهره ببرید.
- بعد از اینکه مایه بستنی یخی انبه را در قالب ریختید، برای اینکه مایه بستنی از قالب بیرون نریزد، قالب را در یک سینی بگذارید و همراه با سینی در فریزر بگذارید.
- برای اینکه رنگ بستنی یخی انبه خوشرنگ تر گردد و رنگ زرد پررنگ تری داشته باشد، می توانید چند قطره رنگ خوراکی زرد به آن اضافه کنید.
- برای تزیین بستنی یخی می توانید اندازهی شکلات ذوب کنید و روی بستنی یخی بریزید. سپس دوباره بستنی یخی را در فریزر بگذارید تا شکلات خودش را بگیرد و بعد آن را سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
فوت و فن های خوشمزه شدن بستنی یخی انبه
برای شیرین کردن بستنی یخی انبه از چی استفاده کنیم؟
اگر بستنی یخی انبه را برای بچه ها درست می کنید، بهتر است برای شیرین کردن طعم بستنی یخی انبه از میوه های طبیعی بهره ببرید. شیره افرا، عسل، یا حتی موز رسیده، جایگزین های خوبی برای شکر هستند. البته توجه داشته باشید، برای بچه ها زیر 1 سال نباید از عسل بهره ببرید.
چکار کنیم بافت بستنی یخی انبه نرم تر و کمتر یخی گردد؟
- برای نرم شدن بافت بستنی یخی انبه، انبه ها را کاملا پوره کنید یا از آب غلیظ انبه بهره ببرید.
- افزودن اندازه کمی شیر، خامه، ماست یونانی یا موز له شده نیز می تواند به نرم تر شدن بافت بستنی یخی یاری کند.