آشنایی با انواع سوپ سرد برای روزهای گرم تابستان - تور کیش

از گازپاچوی خوش رنگ و سرشار از گوجه فرنگی گرفته تا سوپ های خنک میوه ای که هر قاشق از آن ها طعم بسیار لذیذی دارند. انواع سوپ های سرد می توانند به تحمل گرمای تابستان یاری نمایند. در ادامه به آنالیز برترین سوپ های سرد تابستان می پردازیم.

سوپ سرد چیست؟

سوپ سرد یک گزینه غذایی عالی برای ماه های گرم سال است که با نام های متفاوت در فرهنگ های مختلف شناخته می گردد. این سوپ ها، که بدون احتیاج به گرمای اضافی و به صورت خنک سرو می شوند، از ترکیب میوه ها، سبزیجات، گیاهان معطر و گاهی اوقات لبنیات تهیه می شوند و طعم های متنوع و خوشمزه ای دارند. این سوپ ها نه تنها برای هیدراته کردن بدن در روزهای داغ تابستانی مفید هستند، بلکه با تأمین ویتامین ها و مواد معدنی مورد احتیاج، به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد دستگاه گوارش نیز یاری می نمایند.

سوپ های سرد انواع مختلفی دارند و اغلب به علت آسان بودن تهیه آن ها و امکان نگهداری طولانی مدت در یخچال، برای میهمانی ها و مجالس تابستانی انتخاب های مناسبی هستند.

طرز تهیه 5 سوپ مقرون به صرفه و مقوی مخصوص روزهای سرد

انواع سوپ سرد مخصوص تابستان

سوپ گازپاچو

گازپاچو یک سوپ سرد و معروف اسپانیایی است که اغلب در فصل تابستان سرو می گردد. این سوپ با ترکیبی از گوجه فرنگی رسیده، خیار، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، سرکه و روغن زیتون تهیه می گردد و معمولا نمک و فلفل به آن اضافه می نمایند. همه این مواد خرد یا پوره شده و سپس با هم مخلوط می شوند تا یک سوپ صاف و یکدست داشته باشیم.

این سوپ را می توان به صورت خنک و با تزئیناتی مانند خرده های نان تست شده، خیار خرد شده، فلفل دلمه ای و یا حتی تکه هایی از گوجه فرنگی سرو کرد. گازپاچو علاوه بر خوشمزگی، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و یک وعده غذایی سبک و خنک برای روزهای گرم تابستانی به شمار می رود.

سوپ ویشی سواز

سوپ ویشی سواز یک سوپ سرد فرانسوی است که در روزهای گرم تابستان محبوبیت زیادی دارد. این سوپ از ترکیب سیب زمینی پوره شده، پیازچه و خامه تهیه می گردد و گاهی اوقات برای افزایش طعم و عطر، سبزیجاتی مانند کرفس نیز در آن می ریزند. ابتدا باید مواد اولیه را بپزید و پس از مخلوط کردن با یکدیگر، آن را صاف کنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل گردد. سپس سوپ را در یخچال قرار دهید تا به خوبی خنک و بافت آن کمی سفت تر گردد.

ویژگی منحصر به فرد ویشی سواز در خنک و ملایم بودن آن است که آن را از دیگر سوپ های فرانسوی متمایز می نماید. این سوپ معمولاً با خامه و چند برگ جعفری تازه تزئین می گردد که نه تنها زیبایی آن را دوچندان می نماید بلکه به آن طعم بهتری می بخشد. ویشی سواز می تواند به عنوان یک پیش غذای سبک یا یک وعده غذایی کامل در روزهای گرم تابستانی سرو گردد و یک انتخاب عالی برای کسانی است که در پی یک غذای خنک و تازه در تابستان هستند.

سوپ خیار

سوپ خیار یک غذای تابستانی فوق العاده خنک و خوشمزه است که به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو می گردد. این سوپ که ریشه در آشپزی فرانسوی دارد، از خیار تازه، ماست یا خامه ترش، سیر، جعفری و گاهی اوقات آویشن یا نعناع برای افزودن طعم و عطر بیشتر تهیه می گردد. این مواد را با هم ترکیب کنید و پس از صاف کردن، به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت آن شکل بگیرد و سوپ خنک گردد.

سوپ خیار سرد را می توان با چاشنی های مختلفی مانند زیتون خرد شده، خیار خرد شده، نان تست خرد شده یا حتی با مقداری روغن زیتون و آب لیمو تزئین کرد. این سوپ نه تنها یک گزینه عالی برای روزهای گرم تابستان است، بلکه به علت داشتن خیار و ماست یا خامه ترش، یک غذای سبک محسوب می گردد و هضم آن آسان است. این سوپ را می توان در کنار غذاهای سبک تابستانی مثل سالادها یا به عنوان یک وعده غذایی سبک به تنهایی سرو کرد.

سوپ آووکادو

این سوپ یک پیش غذای خوشمزه و خنک است که معمولاً در روزهای گرم تابستان مورد استفاده قرار می گیرد؛ سوپ آووکادو معمولا با استفاده از آووکادوهای رسیده، آب لیموترش تازه، شیر یا خامه، و گاهی اوقات با اضافه کردن سبزیجاتی مانند خیار یا گشنیز تهیه می گردد. آووکادو با بافت کرمی و طعم ملایمی که دارد، پایه ای عالی برای سوپ های سرد فراهم می نماید و بعلاوه منبع خوبی از چربی های سالم است. این سوپ را می توان به صورت صاف شده یا با بافتی کمی درشت تر، بسته به ترجیح شخصی، سرو کرد.

برای تهیه سوپ آووکادو، ابتدا آووکادوها را با آب لیموترش، شیر یا خامه، و ادویه جات مورد نظر در مخلوط کن پوره کنید تا یک مخلوط یکدست داشته باشید. این مخلوط را می توان با افزودن سبزیجات خرد شده یا حتی مقداری ماست خوشمزه تر کرد. سوپ آماده شده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک گردد. این سوپ را می توان با تکه هایی از آووکادو یا سبزیجات تازه و یا حتی با ترکیبی از دانه ها یا مغزها سرو کرد.

سوپ سرد آخو بلانکو

آخو بلانکو یک سوپ سرد اسپانیایی است که اغلب به عنوان پیش غذایی خنک در روزهای داغ تابستانی سرو می گردد. این سوپ سنتی متعلق به منطقه آندلسیا است و با استفاده از بادام، سیر، آب نان، روغن زیتون، سرکه و مقداری نمک تهیه می گردد. مواد اولیه را به دقت با هم مخلوط نموده و سپس به صورت پوره در بیاورید تا یک بافت نرم و یکدست ایجاد گردد. سپس برای مدتی در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک گردد و طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

آخو بلانکو معمولاً با انگور خرد شده یا تکه های ملون تزئین می گردد که ترکیب طعم ترش و شیرین آن باعث تازگی و خنکی بیشتر سوپ می گردد. این سوپ نه تنها برای گرما بسیار مناسب است، بلکه به علت استفاده از بادام منبع خوبی از پروتئین و چربی های سالم محسوب می گردد. آخو بلانکو با بافت مخملی و طعم خوشمزه، یک گزینه عالی برای کسانی است که در پی یک وعده غذایی سبک و مغذی هستند.

ماست و خیار زاتزیکی

سوپ سرد ماست و خیار، که با نام زاتزیکی نیز شناخته می گردد، یکی از خوراکی های سنتی و رایج در آشپزی یونانی است. این سوپ یا سس خنک و خوش طعم از ماست غلیظ، خیار رنده شده، سیر، روغن زیتون، آب لیمو و گاهی اوقات نعناع یا شوید تازه تهیه می گردد. زاتزیکی به علت بافت سبک و طعم دلپذیرش، معمولاً به عنوان دیپ یا سس همراه با نان پیتا، سبزیجات خام برش خورده یا به عنوان یک پیش غذای سرد سرو می گردد. این ترکیب خنک و ملایم، به ویژه در روزهای گرم تابستان، یک انتخاب عالی است.

تهیه زاتزیکی کار سختی نیست و تنها احتیاج به مخلوط کردن تمام مواد با هم دارد. پس از رنده کردن خیار و گرفتن آب اضافی، آن را با ماست ترکیب نموده و سپس سیر له شده، روغن زیتون، آب لیمو و سبزی های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. برای بهتر کردن طعم زاتزیکی آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و سپس با کمی زیتون خرد شده، خیار برش خورده یا برگ های نعناع تازه تزئین نموده و آن را سرو کنید. این سوپ سرد می تواند به عنوان یک میان وعده سبک یا یک افزودنی خوش طعم در کنار غذاهای اصلی مورد استفاده گردد.

نتیجه گیری

سوپ های سرد، با تنوع طعمی و مواد اولیه ای که دارند، یکی از برترین گزینه ها برای روزهای گرم تابستانی هستند. این دسته از سوپ ها، از ویشی سواز فرانسوی گرفته تا آخو بلانکو اسپانیایی، همگی دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند که باعث می گردد سلیقه های مختلف هوادار این سوپ ها شوند. خنک و تازه بودن آن ها نه تنها باعث راحتی شما در تهیه این سوپ ها می گردد، بلکه گزینه های مناسبی را برای کسانی که در پی غذاهای سبک و سالم هستند، فراهم می نماید.

سوپ های سرد معمولاً سرشار از مواد مغذی نظیر سبزیجات تازه، میوه ها و گاهی اوقات حبوبات و دانه ها هستند که می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل استفاده شوند. بعلاوه این سوپ ها به عنوان یک وعده اصلی یا پیش غذا در مهمانی ها و دورهمی ها سرو می شوند. در انتها می توان گفت سوپ های سرد با طعم هایی که دارند، نه تنها احتیاجهای غذایی را برآورده می نمایند، بلکه تجربه ای لذت بخش و متفاوت هستند.

منبع